Pembahasan Laporan Praktikum Teknologi Industri Hortikultura Perubahan Fisik dan Kimia Selama Pematangan BAB 3,4

   III. METODOLOGI3.1 Waktu dan TempatPraktikum Teknologi Industri Hortikultura dengan materi Perubahan Fisik dan Kimia Selama Pematangan yang dilaksanakan pada hari Minggu, 05 Januari 2020 pada Pukul 11:00-17:30 WIB, bertempat di Laboratorium Budidaya Pertanian, Fakultas...

Read More

Laporan praktikum Teknologi Industri Hortikultura dengan materi Perubahan Fisik Dan Kimia Selama Pematangan BAB 1,2

 BAB I PENDAHULUAN 1.1    Latar Belakang Selama proses pemasakan buah jeruk dan mangga akan mengalami perubahan fisik dan kimia. Perubahan fisik meliputi perubahan kadar air, tekstur, dan warna, sedangkan perubahan kimia yang terjadi antara lain perubahan kandungan asam dan gula....

Read More

Penyulingan minyak atsiri dari sereh

Macam-macam sistem penyulingan uap:  1. Penyulingan dengan air (water distillation) Penyulingan dengan air Pada sistem penyulingan dengan air, bahan yang akan disuling langsung berkontak dengan air mendidih. Keuntungan dari penggunaan sistem penyulingan ini adalah karena sistem ini baik digunakan untuk menyuling bahan yang berbentuk tepung, dan bunga-bungaan yang mudah membentuk gumpalan jika kena panas. Keuntungan proses ini adalah...

Read More

Makalah Tata Letak dan Penanganan Bahan

 BAB I PENDAHULUAN 1.1     Latar Belakang Perkembangan suatu wilayah secara tidak langsung selalu berkaitan dengan pertumbuhan ekonomi wilayahnya. Tidak dapat dipungkiri bahwa perekonomian suatu wilayah dalam lingkup terkecil sebuah kota di Indonesia mayoritas didukung oleh adanya industri. Makna industri sendiri adalah suatu usaha atau kegiatan pengolahan bahan mentah atau barang setengah jadi menjadi barang jadi barang...

Read More

Penyimpangan Mutu Produk Pangan

 Penyimpangan Mutu Penyimpangan mutu bahan dan produk olahan adalah 1. - Terjadi Penyimpangan kualitatif dimana bahan tersebut mengalami penurunan mutu sehingga menjadi tidak layak dikonsumsi. - Bahan pangan dikatakan rusak bila telah mengalami perubahan cita rasa penurunan nilai gizi dan tidak aman bagi kesehatan - Makanan rusak adalah makanan yang sudah kadaluarsa atau melampaui masa simpan ( shelf life) 2. -Terjadi Penyimpanan kuantitatif...

Read More