uji BNT pada soal RAK faktorial

uji BNT digunakan apabila hasil sampel pengamatan berpengaruh nyata terhadap perlakuan

uji kadar gula hari ke3

Sampel	Ulangan			Rata- Rata	Total
	1	2	3
A1T0	3.4	2	3.2	2.9	8.6
A1T1	3	3	3.2	3.1	9.2
A1T2	3.8	3.8	3.8	3.8	11.4
A1T3	3.8	2.2	2.4	2.8	8.4
A2T0	4.8	4.2	4	4.3	13
A2T1	4.2	5	4	4.4	13.2
A2T2	3.8	5	5	4.6	13.8
A2T3	5	3	3	3.7	11
TOTAL	31.8	28.2	28.6		88.6

 

FK = Y² / abr = (88.6)²/ 2.4.3 = 7.849,96/24 = 327,081

JKTot = åY 2 ijk - FK

= (3.4)² + (2)² +…+ (3.7)² -  343,92

= 343,92 - 327,081 = 16,839

JKK = år²/t – FK

= ((31,8)² + (28,2)² + (28,6)²) - 327,081

= 2.624,44 / 8 – 327,081

= 328,055 - 327,081 = 0,974

JKPerlakuan = åper²/r – FK

= 1.013.8/ 3 – 327,081

= 337,933 – 327,081

= 10,852

JKG = JKTot – JKK – JKP

= 16,839 – 0,974 –10,852

= 5,013

Tabel dua arah

Sampel	T0	T1	T2	T3	Total
A1	8.6	9.2	11.4	8.4	37,6
A2	13	13.2	13.8	11	51
Total	21,6	22,4	25,2	19,4	88,6

JKA = å(a)2 /rt – FK

= ((37,6)² + (51)² /3.4) - 327,081

= 334.563 - 327,081 = 7,482

JKT = å(t)2 /ra – FK

= ((21,6)² + (22,4)² + (25,2)² + (19,4)² /3.2) - 327,081

= 1.979.72/6 - 327,081

= 2,872

JK(AT) = å(at)2/r -FK - JKA - JKT

= 337,933 - 327,081 - 7,482 - 2,872 = 0,498

JKG = JKTot - JKK- JKA - JKT -JK(AT)

= 16,839 - 0,974 - 7,482 - 2,872 - 0,498 = 5,013

Tabel anova

Sk	Db	Jk	KT	F. Hit	Ftab 5%	Ftab1%
Perlakuan	7	10,852	1.55	4,95
Kelompok	2	0,974	0,487	1,55tn	3,63	6,23
A	1	7,482	7,482	23,904**	4,49	8,53
T	3	2,872	0,957	3,057tn	3,24	5,29
(AT)	3	0,498	0,166	1,952tn	3,24	5,29
Galat	16	5,013	0,313
Total	23	16,839

Keterangan:  tn = tidak berpengaruh nyata                         

*  = berpengaruh nyata                      

**  = berpengaruh sangat nyata

 

Karena A Sangat berpengaruh nyata maka dilanjutkan dengan Uji BNT 5%

t5%.dbg = 1,7459

BNT 5% = tα. dbg. (KTG)^1/2

= 1,7459 .(0,313)^1/2

= 0,796

 

Tabel Rata -rata

Perakuan	Rataan	Rataan + BNT	Notasi
A1T3	2.8	3,596	a
A1T0	2.9	3,696	ab
A1T1	3.1	3,896	bc
A2T3	3.7	4,496	cd
A1T2	3.8	4,596	de
A2T0	4.3	5.096	ef
A2T1	4.4		ef
A2T2	4.6		f

Kesimpulan : pada pengamatan uji kadar gula hari ke3, pada perlakuan A2T2 Adalah perlakuan yang  berbeda nyata dari perlakuan lainya.

Read More

7 pemborosan (seven waste) dalam proses produksi SISTEM PRODUKSI

MAKALAH SISTEM PRODUKSI 

 

Toyota Seven Wastes

 

  

Disusun Oleh :

Tonni Situmorang (CGA 118 039)
 

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS PALANGKA RAYA

2020

 

DAFTAR ISI

                                                                                                                  Halaman

DAFTAR ISI

I.PENDAHULUAN

1.      Dasar TeorI..................................................................................... 1

2.      Tujuan............................................................................................. 1

II.PEMBAHASAN

1.      Pemborosan Memproduksi Cacat (producing defects).................. 2

2.      (transportation and material handling)............................................ 2

3.      Pemborosan dari Persediaan (inventory)........................................ 2 

4.      Pemborosan Kelebihan Produksi (overproduction)........................ 2

5.      Pemborosan Waktu Menunggu (waiting time)............................... 3

6.      Pemborosan dalam Proses (Processing).......................................... 3

7.      Pemborosan Gerakan (Motion)....................................................... 3

III.PENUTUP

1.      Kesimpulan..................................................................................... 4

2.      Saran  ............................................................................................. 4

DAFTAR PUSTAKA

Read More

Soal dan jawaban UJIAN TENGAH SEMESTER Mata Kuliah Rancangan Percobaan

                                                                                               

Mata Kuliah          :  RANCANGAN PERCOBAAN

Semester               :  GENAP 2019/2020

Soal:

Seorang peneliti meneliti tentang pengaruh dosis karbid pada berbagai jenis penyimpanan terhadap kadar vitamin C (%) pada buah pisang ambon. Perlakuan disusun berdasarkan rancangan acak lengkap. Data hasil pengukuran kadar vitamin C (%) adalah sebegai berikut:

Pertanyaan:

1)    Berilah judul dari penelitian tersebut! 

2)    Rumuskanlah tujuan dari penelitian tersebut! 

3)    Apa rancangan lingkungan yang digunakan pada penelitian tersebut?

4)    Apa yang menjadi perlakuan dalam penelitian tersebut!

5)    Berapa  jumlah satuan percobaan dalam penelitian tersebut? 

6)    Buatlah hipotesis dari penelitian tersebut!

7)    Apa yang menjadi peubah respons pada penelitian tersebut?

8)    Lengkapi data dari analisis ragam berikut ini 

SK	db	JK	KT	F Hitung	F Tabel
					0,05	0,01
Perlakuan	4	308,041	77,010	6,945**	3,48	5,99
Galat	10	110,876	11,087
Total	14	418,927

Keterangan : (**) Berpengaruh Sangat Nyata

9)    Ujilah perbedaan pengaruh rata-rata perlakuan dari hasil penelitian tersebut di bawah ini dengan uji BNT (gunakan kodifikasi huruf) dan apa kesimpulan anda (Perlakuan yang terbaik)

Perlakuan	Rata-rata
K0 = tanpa karbid+dalam kardus	3,56
K1= karbid 2 g+dalam kardus	5,81
K2= karbid 4 g+dalam kardus	16,43
K3= karbid 2 g+dalam karung goni	11,85
K4= karbid 4 g+dalam karung goni	8,85

Jawaban:

1.             Pengaruh Dosis Karbid Pada Berbagai Jenis Penyimpanan Terhadap Kadar Vitamin C (%) buah pisang ambon Dengan Metode Rancangan Acak Lengkap

2.             Tujuan

1. Mengetahui pengaruh dosis karbid pada berbagai jenis penyimpanan terhadap kadar vitamin C buah pisang ambon

2. Mengetahui dosis karbid dan penyimpanan yang bagus untuk mempertahankan kadar vitamin C  pada buah pisang ambon

3. mengetaahui korelasi dosis karbid dengan berbagai cara penyimpanan buah pisang ambon

3.       Rancangan Acak Lengkap (RAL)

4.       Dosis Karbid dan Berbagai penyimpanan

5.       15

6.       Vitamin C pada buah pisang Ambon dapat bertahan karena dosis karbid pada berbagai jenis penyimpanan

7.       Kadar Vitamin C (%) pada buah pisang ambon

SK	db	JK	KT	F Hitung	F Tabel
					0,05	0,01
Perlakuan	4	308,041	77,010	6,945**	3,48	5,99
Galat	10	110,876	11,087
Total	14	418,927

8.      

 

 

 

 

  Keterangan : (**) Berpengaruh Sangat Nyata

 

Read More

Perbedaan Mimetik lemak dan Substitut lemak

1.Mimetik lemak adalah pengganti lemak yang memerlukan kandungan air tinggi untuk mendapatkan fungsionalitasnya,

Substitut lemak merupakan senyawa sintetik yang dirancang untuk menggantikan lemak secara total senyawa yang secara fisik dan kimia menyerupai trigliserida dan stabil untuk suhu memasak dan menggoreng.

Perbedaan Mimetik lemak Substitut lemak 

MImetik lemak adalah bahan pengganti lemak yang memiliki struktur kimia yang berbeda dengan lemak, namun dapat menirukan satu atau lebih sifat sensori atau fungsional dari lemak.  Fat replacers ini tidak dapat menggantikan lemak secara keseluruhan. Biasanya yang termasuk dalam kategori ini adalah kelompok karbohidrat dan protein. Dalam bidang pangan, fat mimetics ini sering digunakan untuk produk berbasis cairan atau salad dressing. Contoh dari fat mimetics adalah pati, selulosa, gum, dekstrin, whey dan protein susu.

Pengganti lemak (Substitut lemak ) adalah produk makanan dengan fungsi, stabilitas, fisik, dan karakteristik kimia yang sama dengan lemak biasa, dengan kalori lebih sedikit per gram daripada lemak. Mereka digunakan dalam produksi makanan rendah lemak dan rendah kalori.

2. a). Fat replacers basis karbohidrat

Pati atau amilum adalah bagian dari komponen karbohidrat yang terdiri dari beberapa unit glukosa yang bergabung melalui ikatan glikosidik. Pati memiliki sifat yang tidak larut dalam air, berbentuk bubuk putih, tawar dan tidak memiliki bau. Dalam bidang pangan, pati digunakan untuk mengikat air, mengentalkan dan membentuk struktur yang lebih lembut. Pati dapat diperoleh secara alami dari umbiumbian, sayuran, biji-bijian atau buah-buahan seperti jagung, labu, kentang, ubi jalar, pisang, beras, gandul, sagu, ubi kayu, ganyong dan sorgum. Pati terdiri dari dua senyawa polimer glukosa yaitu amilosa dan amilopektin. Untuk sifat fisikokimia pati dipengaruhi oleh asal bahan, cara pengolahan, granula pati, warna dan kadar amilosa dan amilopektin.

b). Fat replacers basis protein

Simplesse adalah pengganti lemak berbasis protein yang berasal dari protein susu yang memungkinkan pengurangan kalori hingga 80 persen dibandingkan dengan makanan yang mengandung lemak. Partikel-partikel Simplesse begitu kecil sehingga lidah seseorang merasakan teksturnya pengganti sebagai halus dan lembut. Teksturnya adalah karena kemampuannya membentuk koloid , mirip dengan cara lemak didispersikan dalam susu yang dihomogenisasi. Ini berbeda dari konsentrat protein whey lainnya terutama berdasarkan prinsip reologi makanan ; itu diproduksi oleh proses mekanis, bukan kimia. Namun, ketika dipanaskan seperti dengan menggoreng, bahan-bahan dalam lemak faux mulai gel mirip dengan putih telur sehingga produk sebagian besar digunakan dalam es krim, mentega, keju menyebar, krim asam dan saus, produk berbasis minyak seperti saus salad dan mayones, dan produk lain yang tidak melibatkan memasak.

c).  Fat replacers basis lemak (Olestra)

Olestra (Olean ) adalah pengganti lemak yang tidak menambah kalori pada produk. Ini telah digunakan dalam persiapan makanan berlemak tinggi seperti keripik kentang , sehingga menurunkan atau menghilangkan kandungan lemaknya. Trigliserida , lemak makanan penghasil energi, terdiri dari tiga asam lemak yang terikat dalam bentuk ester dengan tulang punggung gliserol . Olestra menggunakan sukrosasebagai tulang punggung menggantikan gliserol, dan dapat membentuk ester hingga delapan asam lemak. Olestra adalah campuran sukrosa heksa, hepta-, dan okta dengan berbagai asam lemak rantai panjang. Susunan radial yang dihasilkan terlalu besar dan tidak teratur untuk bergerak melalui dinding usus dan diserap ke dalam aliran darah. Olestra memiliki rasa dan rasa yang sama dengan lemak, tetapi melewati saluran pencernaan tanpa dicerna tanpa kontribusi kalori atau nilai gizi pada makanan. Karena mengandung gugus fungsional asam lemak, olestra mampu melarutkan vitamin yang larut dalam lemak , seperti vitamin D , vitamin E , vitamin K , dan vitamin A , bersama dengan karoten . Nutrisi yang larut dalam lemak yang dikonsumsi dengan produk olestra diekskresikan dengan molekul olestra yang tidak tercerna. Untuk mengatasi kehilangan nutrisi ini, produk yang dibuat dengan olestra diperkaya dengan vitamin yang larut dalam minyak.

d).  Fat replacers basis kombinasi (mimetics)

Fat mimetics adalah bahan pengganti lemak yang termasuk dalam kategori ini adalah kelompok karbohidrat dan protein. Pengganti lemak mimetik mempengaruhi beberapa karakteristik fisikokimia bahan pangan pada saat dimakan seperti viskositas, mouthfeel dan tampilan produk yang memiliki struktur kimia yang berbeda dengan lemak, namun dapat menirukan satu atau lebih sifat sensori atau fungsional dari lemak. Fat replacers ini tidak dapat menggantikan lemak secara keseluruhan. Dalam bidang pangan, sering digunakan untuk produk berbasis cairan atau salad dressing. Contoh dari fat mimetics adalah pati, selulosa, gum, dekstrin, whey dan protein susu.

Read More